Parrillas, Cocinas y Hornos especiales

Los tengo medio abandonados a ustedes y al jeringomovil... despues les cuento.

Este horno no me acuerdo de haberlo visto:

Horno tandoor (indú/paquistaní...) y se puede hacer con macetas de cerámica. Me parecio interesante para cacharro alternativo y para dejar a los amigos con la boca abierta...

www.labioguia.com/notas/como-confecciona...-macetas-de-ceramica



www.glitztvla.com/noticias-2/desde-la-india-pollo-tandoori/

Este hornito familiar no lo conocía, si la versión industrial que se ve en National Geographic y demás.

Me parece muy piola y me hiciste acordar cuando era chico, en casa de mis padres (eramos tan pobres) nos calefaccionábamos con una Brammetal en el medio de la pieza y le ponían arriba una maceta de cerámica invertida e irradiaba bastante calor además de monoxido de carbono pero eso lo aprendó después. (Igualmente lo sacaban antes de dormir).

El hombre del video indica ( y traduce) que en grados celsius son 44 ºC cuando la lectura indica 434,1 y 439ºC que debe ser lo correcto.

Se me ocurrió buscar la receta del naan y encontré que unos le ponen levadura seca otros levadura fresca otros no lleva levadura pero le ponen yogur, algunos le ponen manteca, aceite, sal o azucar, ajo, cilantro, etc.

Leyendo me entero que hay Parathas, Chapatí, además de Naan. Unos con levadura y otros sin

Tal es la confusión que google o wiki están confundidos



Yo hago seguido unos (sin denominación de orígen) con la masa de pizza clásica estirada muy fina y cocinada a fuego lento sobre plancha o sartén apenas untada con manteca, vuelta y vuelta. Queda parecido.

Hola Madariaga!

Me parecio simpático el cachivache y las recetas que le van me parecen bastante interesantes (el pollo tandori al menos).

El Brammetal!!! gran cacharro... un olor a kerosen que mataba! pero uno lo tomaba como "olor a hogar" jaaja! Me acuerdo uno inmenso que usaban en el taller de pintura (de autos) de la cuadra... medidas de seguridad inexistentes (eramos tan inconscientes... y felices!)

Un abrazo!

Ja Ja, esos quemadores enormes, de unos 2 mts de alto, (si son los mismos que yo pienso) usaba 4 en un taller, quemaban todo, desde gas oil aceite de autos usados, aceite de frituras hasta trapos pero tenían un inconveniente: Si estaba al lado te quemabas y si estabas un poco lejos no sentías el calor. Pero lo peor de todo era quemar aceite de frituras por que te daba hambreeeeeee.

Ja Ja, me costó conseguir una foto pero la encontré. Estos son los que yo me refiero...y vos?

Esos mismos!!!! Todo al lado del thiner... jajaja!