Parrillas, Cocinas y Hornos especiales

Girador de parrilla chaqueño

Asado a la carretilla



El cerdo aparece con la cabeza cortada al medio, una interesante forma de presentarlo y queda bien cocido el centro.



Interesante diseño de estas parrillas de un camping adonde una sola de las cuatro se podría ver afectada por el viento y no se molestarían cuatro parrilleros actuando juntos.
Debo hacer notar que no forma una esvástica sino de una imagen de la cruz de la paz de la india, aunque la imagen de la esvástica tiene miles de años anterior al uso más conocido.



Este inodoro parrilla viene con un depósito de hielo incorporado.



Esta base circular para parrilla me parece muy interesante por que en ella se pueden mezclar, usando un solo fuego de leña, una cruz para asar a la estaca o a la parrilla y hasta al disco todo "simultáneamente".



Ese día no se soportaba hacer el asado por el calor que hacía así que se las inventaron para refrescarse mientras "lo cuidaban" al asado...

Un práctico asador/parrillero debe haber diseñado esta parrilla.

Observo un leñero importante con buen espacio para quemar la leña y sacar por debajo las brasas, una parrilla con regulación de altura pegada al leñero, variando de mayor a menor calor para optimizar la temperatura debajo de lo que se coloque en la parrilla. La parrilla desciende de altura hacia el otro extremo.

Una protección trasera y laterales protegen del viento, y una cubierta que encauza el humo hacia la zona de la chimenea, que está ubicada en el lugar del fuego prevén de una lluvia y está bien lograda.
Seguramente debe tener preparado un chapón para poner adelante cuando las inclemencias del tiempo lo ameriten.

Se encuentra en "Campo Bello" en Paysandú, adonde se hizo el encuentro nivero de 2019.

Aquí se demuestra la habilidad culinaria de este nivero (NSN) uruguayo, Claudio Bentaberry haciendo las pizzas a la parrilla como corresponde o sea sobre la parrilla y no como algunos que queman pizzeras.

madariaga escribió:

....Claudio Bentaberry haciendo las pizzas a la parrilla...

Y que ricas que estaban!!!

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En el campo uno se arregla con lo que tiene a mano y con más razón si vienen los parientes de ella, que son un montón.
Acá se lo ve al paisano revolviendo un "locro a la carretilla".

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Con un volante se levanta o baja el asador para acercarlo o alejarlo del fuego y con el otro volante se gira para darlo vuelta y cocinar del otro lado.