¿Cómo se debe armar una hamburguesa y por qué?

Re: ¿Cómo se debe armar una hamburguesa y por qué?

4 años 11 meses antes

#32847

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La guerra entre McDonald´s y Burger King en Estadoos Unidos

Como curiosidad, McDonald´s no es la cadena de comida rápida con más locales, ese honor cae en Subway, que tiene 44.717, McDonalds es la segunda y Starbucks tercera con 20.604.
www.elespanol.com/social/20170728/234726804_0.html

La Niva será de tecnología viejona, pero es robusta...como la Yolanda.
Carlos de Madariaga - Bs. As.- Argentina
Niva 2004 y Ford F-150

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Re: ¿Cómo se debe armar una hamburguesa y por qué?

4 años 11 meses antes

#32848

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Las 15 REGLAS de una HAMBURGUESA perfecta
Para verla solo debes hacer clic adonde dice: "Mirar en YouTube"

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Re: ¿Cómo se debe armar una hamburguesa y por qué?

4 años 11 meses antes

#32877

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Re: ¿Cómo se debe armar una hamburguesa y por qué?

6 meses 3 semanas antes

#34225

 

Al parecer un científico elaboró una  fórmula matemática para armar la hamburguesa perfecta. Se trata del científico inglés Stuart John George Farrimond -doctor especializado en alimentos- que elaboró una fórmula matemática para realizar (armar) la hamburguesa perfecta. 

Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent, Daily Mail y New Scientist, entre otros.  

 Resumen de la fórmula:PB (perfect burger o hamburguesa perfecta) = m, (carne) + (m/13) l (lechuga) + (m/6) t (tomate) + (m/9) c (queso) + (m/21) k (ketchup).  

 

 Así la explica el propio Farrimond: "Son 120 gramos de carne, más 9.2 gramos de lechuga, 20 gramos de tomate, 13.3 gramos de queso y 5.7 gramos de salsa ketchup. La carne se cocina durante 4 minutos y 45 segundos por cada lado, a una temperatura de entre 150 y 180 grados". 


www.infobae.com/salud/ciencia/2016/10/19...IeSSU8hoC1f0QAvD_BwE


Entre varios libros escrito destaco este:

 

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Re: ¿Cómo se debe armar una hamburguesa y por qué?

1 semana 6 días antes

#34307

¿La IA habría creado la hamburguesa perfecta?

 

"Un grupo de investigadores de Stanford logró lo impensado: una inteligencia artificial generativa diseñó hamburguesas inéditas que superan los estándares tradicionales en sabor, nutrición y sostenibilidad, abriendo una nueva era en la cocina."

"Para desafiar los límites de la creatividad culinaria, los autores entrenaron un modelo generativo de IA usando más de 2.200 recetas de hamburguesas, con un enfoque innovador: el sistema aprende combinaciones de ingredientes y cantidades directamente de los datos y no de reglas predefinidas."

"Gracias a un mecanismo estadístico avanzado, la inteligencia artificial fue capaz de “redescubrir” las hamburguesas más exitosas de las cadenas tradicioanles, identificando exactamente los ingredientes y proporciones del sándwich sin que la receta estuviera en sus datos iniciales."

Ver inffo en: 
www.infobae.com/america/ciencia-america/...safian-lo-imposible/

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