Curado con humo o ahumado

Me olvidé de meter un chascarrillo con respecto a esto:

juanale2010 escribió: Yo soy profesor universitario…

No importa, yo creo que lo podrías interpretar igualmente.

Y aquí viene una consulta: Ví que la finladesa controló la temperatura interior del pescado y estaba a poco ms de 65 ºC y es esa usualmente la temperatura que yo llevo la leche para pasteurizarla para hacer queso. Luego dejo que se enfríe a 36 ºC para procesarla.

Será eso lo que habrá dicho la doña? De llevarla a esa temperatura para estar seguros?

Jajaja! Quedate tranquilo... yo siempre digo que no hay nada mas bruto que un profesor universitario!

Yo me pierdo con los textos largos pero vos estás "pior"! Es un finlandes no una finlandesa!!!!!! Cuidado con esas confusiones... mas por el Báltico!

Los pescados se deben cocinar mas bien tirando a poco,a esa temperatura se asegura que mató todo el bichaje maligno. Igual... quién mide la temperatura?

juanale2010 escribió: pero vos estás "pior"! Es un finlandes no una finlandesa!!!!!! Cuidado con esas confusiones... mas por el Báltico!

Tonce no se afeitó!!!!

juanale2010 escribió: Igual... quién mide la temperatura?

Yop !!!

Gracias por la buena onda.

Para usted... los libros de un amigo!

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No es buena onda... es simple inconsciencia!!!

Un abrazo!

Son como para leerlos en un día de lluvia pero hojeándolos muy por arriba (como vos con mi texto) Ja Ja Ja, encontré la respuesta a por que no hay que volver a calentar el agua para el mate sino hay que ponerle agua nueva a la pava.

Muchos me decían de no hacerlo cuando veían que le agregaba agua y la recalentaba y cuando les preguntaba porque? no sabían, obviamente no les hice caso hasta ahora que lo entendí.

No volveré a recalentar el agua de la pava para tomar mate.

Me alegra haberle sido util (al menos a alguién... no como dice mi señora jajaja!)!!!!

Y... como seguimos con los ahumados?

Ah! un detalle importante que me lo habían dicho y me olvidé de comentarlo del ahumado finlandes... le agregan a las maderas azúcar (en el video de "la finlandesa" se ve que le ponen terrones en cubos). Para los que pescan truchas que prueben a ver que sale.

Abrazo!