comidas al disco

Muy buenas recetas, te voy a visitar

mañana gente subo mas recetas, tengo un monton..

Mollejas al vino blanco

Ingredientes

1 KG DE MOLLEJAS
JUGO Y RALLADURA DE DOS LIMONES
1 POCILLO DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
4 CUCHARADAS DE ACEITE
SAL Y MIMIENTA NEGRA [/color][/b]

Preparación

- Cortar las mollejas en tajadas de un centímetro de espesor.
- Calentar el aceite en el disco y dorar las mollejas de ambos lados.
- Incorporar la ralladura de cáscara de limón, el vino y el jugo. Cocinar hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
- Salpimentar y servir espolvoreado con perejil.


Bifes a la criolla

Ingredientes

9 BIFES DELGADOS DE NALGA O BOLA DE LOMO O CUADRADA.
1 AJI MORRON
2 CEBOLLAS GRANDES
2 DIENTES DE AJO
3 CUCHARADAS DE ACEITE
3 PAPAS
4 TOMATES PERITA
SAL, PIMIENTA, ORÉGANO, AJÌ MOLIDO Y PIMENTÓN

Preparación

- Aceitar ligeramente la superficie del disco y calentarlo al máximo.
- Lavar las papas y cortarlas en rodajas delgadas, con su cáscara.
- Pelar y cortar la cebolla en aros gruesos.
- Cortar los tomates y el ají en rodajas, y picar los ajos.
- Incorporar todos los vegetales al disco.
- Salpimentar los bifes y dorarlos apenas de ambos lados, junto con los vegetale.
- Tapar el disco y disminuir el fuego al mínimo.
- Unos minutos antes de servir, condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido y pimentón.



Medallones de lomo marinados

Ingredientes

1 KG DE LOMO DE TERNERA
4 PAPAS
2 HOJAS DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
2 RAMITAS DE TOMILLO FRESCO
ACEITE DE OLIVA
ACEITE PARA FREÌR
PEREJIL FRESCO
AJO PICADO
SAL Y PIMIENTA

Preparación

- Cortar el lomo en medallones de 2 ò 3 cm. De grosor.
- Preparar la marinada: aplastar los ajos y mezclarlos con las hojas de laurel, el tomillo y el aceite de oliva.
- Embardunar los medallones con la mezcla y dejarlos marinar durante tres horas, como mínimo.
- Pelar las papas y cortarlas en bastones.
- Calentar bien el disco y fundir manteca, agregándole aceite para evitar que se queme.
- Dorar los medallones de ambos lados, hasta el punto de cocción deseado. Retirar y reservar.
- Colocar en el disco aceite suficiente para freír las papas.
- Retirarlas, colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, salarlas y esparcir sobre ellas ajo y perejil picados.
- Retirar el aceite del disco y calentar apenas los medallones.
- Servirlos acompañados de las papas.

Estimado chelo:

Me parece que hay un error en una de tus recetas...

Justamente es en las de las "Mollejas al vino blanco".

Adonde dice: 1 POCILLO DE VINO BLANCO.

Debiera decir: 1 COPA DE VINO BLANCO o mejor aún: ABUNDANTE VINO BLANCO.

ja ja Ja

Hola Chelo:
Pará loco!!!
Si acompañas esto con fotos me abalanzo sobre la pantalla

Hola Chelo:

Sabías que hay una Fiesta Nacional en Argentina de la comida al disco de arado?

La 6º edición será el 1-2-3-4 de mayo de 2014 VILLA YACANTO DE CALAMUCHITA CORDOBA ARGENTINA

Así figura en: www.fiestacomidaaldisco.com.ar/

Siempre es bueno indicar el origen de lo manifestado.