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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 3 años 6 meses antes #30722
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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 
Veamos si sabes estas cosas: La pizzería está entre las más antiguas y tradicionales, se encuentra en la Av. Corrientes 1368, en la ciudad de Buenos Aires (CABA). Fue fundada hacia el año 1932 por el Sr. Arturo Malvezzi y el Sr. Guido Grondona, emigrantes Genoveses que habían llegado de Italia en el año 1927. Apenas llegados al país se impusieron la idea de fundar una pizzería y alquilaron un local elegido para este fin ubicado en la calle Corrientes entre Uruguay y Talcahuano, inaugurando la Pizzería Güerrín en el año 1932. Años más tarde, el Sr. Malvezzi viajó a Francia para adquirir dicha propiedad ya que los dueños de la misma estaban radicados en aquel país. En sus comienzos se atendía en el tradicional mostrador (aún vigente en la entrada) con el agregado de unas pocas mesas. Lo habitual para la clientela era que se comieran las porciones sobre el mostrador, recién sacadas del horno a leña, de parado. Actualmente este mostrador se encuentra intacto y es el preferido de los clientes que a diario la visitan. Su especialidad es la pizza al molde (es decir, con masa gruesa y no muy crocante), aunque también se ofrece la variedad media masa (un poco más fina), y ambas se cocinan en horno a leña. El local consta de varios sectores bien diferenciados, de acuerdo a los distintos tipos de clientes. En la entrada se distingue claramente a la derecha el tradicional mostrador, al centro está el ingreso y es el sector destinado a la compra y consumición en forma de parado (de dorapa) o “al paso”. También está bien a la vista el primer horno (Nº1) y cómo sacan las pizzas al corte. Hay a continuación un pasillo intermedio con mesas y atención de mozos al igual que en todo el resto. Hay un amplio salón superior destinado usualmente a familias con ventanal a la calle. Más hacia el fondo hay un salón grande con un segundo horno, también a la vista y un entrepiso también con mesas y servicio. A través de un pasillo y pasando por el segundo horno se ve como principalmente cocinan la fainá y las empanadas y le sigue un cuarto destinado al preparado de la masa. Más al fondo, siguiendo por el mismo pasillo y pasando por el depósito de harina y hacia la derecha se entra al salón presidencial con el tercer horno al fondo. Ése es el mejor lugar para una reunión reservada de hasta unas 35 personas. Algunos Tips • La pizza más solicitada es la de mozzarella. • Lo segundo más solicitado es la porción de fainá que se ubica arriba de la porción de pizza. • La bebida más usual antiguamente era el vino Moscato, actualmente es la cerveza o la gaseosa. • La cantidad de mozzarella que le ponen en Italia en cualquier pizzería es de unos100 gr. • La cantidad usual de cualquier pizza promedio en argentina es de 250 gr. • La cantidad que le ponen los de Güerrín es de 500 gr. • Tienen un código de dos dígitos en el cual el primer número indica las porciones de mozzarella solicitadas y el segundo número las porciones de faina. Así, por ejemplo, si uno pide 2 porciones de mozzarella y 1 de faina escuchará que a quien debe servirles el plato le solicitarán a quien prepara los pedidos: un "21". Si se pide 2 porciones de mozzarella solas, escuchará que se pide un "20". • El secreto de la masa fue siempre: Amasar a mano. • El secreto del horno es siempre usar leña, nada de gas. • El tiempo de cocción en el horno es de 12 a 15 minutos. • El secreto de la salsa son tomates perita triturados a máquina, orégano, ají molido, ajo y sal, nada más. • Promedian 1.500 pizzas por día y un día llegaron a vender 2.200. • Desde la apertura en 1932 se vendieron nada menos que 35 millones de pizzas. • Utilizan 700 kilos de mozzarella cada 24 horas. • En la carta tienen 129 variedades. • Los hornos nunca se apagan. “El horno 1 hace 84 años que no se apaga. Este (Nº2) un poco menos, pero tampoco se apagó jamás. Siempre tiene que tener fuego o brasa encendida, podés bajar un poco el calor, pero nunca apagarlo, porque entonces el material cedería y el horno se arruinaría” • No tienen sucursales, promociones, delivery, ni reservas, no atiende tarjetas de crédito y tampoco tiene wifi, ni sirven café. • El horario es de de 10 AM a 2 AM • El salón presidencial tiene una leyenda que dice que hace muchos años, mientras estaba en campaña, en un alto entre un acto y otro, o después de un acto, un candidato a presidente (Raúl Alfonsín) vino a comer acá. Como el salón estaba muy lleno, se le ofreció pasar a este lugar, que todavía era exclusivamente pastelería. Lo atendieron los pasteleros, porque no era salón. Ese candidato ganó. El presidente que le siguió (Carlos Menem), cuando era candidato, también vino una noche en medio de la campaña y pasó lo mismo. Entonces la gente de oficio de acá le puso “salón presidencial”. • Güerrín es una palabra de origen genovés (la patria chica de los fundadores) Arturo Malvezzi y Guido Grondona, que haría alusión a un personaje de leyenda del estilo justiciero estilo Robin Hood. • En Italia hay una revista que se llama “Güerrín Sportivo” (sin diéresis) • “Guerrín” podría ser un apelativo de “guerriero” (guerrero) en italiano. • Ambas familias (Malvezzi y Grondona) son las propietarias exclusivas del negocio. 
Éste es el pasillo por donde se accede al salón pesidencial 
www.pizzeriaguerrin.com/ es.wikipedia.org/wiki/G%C3%BCerr%C3%ADn www.fondodeolla.com/nota/guerrin-pizzeria-centro-buenos-aires/
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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 2 años 4 meses antes #31997
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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 7 meses 1 semana antes #33434
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Hay novedades en la Pizzería Güerrín...
En junio del año pasado Güerrín cerró a causa de la pandemia de coronavirus, pero puertas adentro de la pizzería, sus dueños realizaron un proyecto que tenían pendiente hacía años y salir de la crisis fortalecidos. Reformaron el interior del local y construyeron un “Patio Napolitano”, un espacio semiabierto decorado como una trattoria napolitana. "Un lugar con mucha historia, que viene desde nuestro mismo nacimiento, porque los que hasta hace unas semanas era nuestro estacionamiento interno, en sus orígenes fue una huerta, si, la huerta donde se cultivaban los tomates para la salsa." 
Con el nuevo patio también sumaron un quinto horno a leña. (Imagen tomada antes de terminar de ambientar y decorar) En situaciones normales, sin pandemias ni distanciamiento obligado, Güerrín tiene capacidad para atender a 850 personas. “No hay pizzería en el mundo que tenga esa capacidad vendiendo pizzas”, acotaron. 30 empleados se dedican exclusivamente a manejar los cinco hornos a leña, además el resto del personal. Sacaron un nuevo producto: una pizza prehorneada y envasada al vacío para que los clientes puedan llevar a sus casas, sale de un horno a 350 grados y con 700 gramos de muzzarella. También crearon una pizza napolitana estilo romano, cuadrada, mas crocante y de varios gustos nuevos. 
Asimismo pusieron mesas y bancos en la vereda. 
Para quienes quieran ir a conocer el nuevo patio napolitano, solo deben seguir la pared de la izquierda y a unos 20 metros de la vereda, aparece una puerta al lado de una escalera. La puerta es de chapa y está cerrada por que dá a una zona al aire libre, deben pasar por debajo de ropa colgada donde posiblemente sea el pulmón de manzana, deben ser unos 30 metros de corredor y bajando tres escalones se llega al patio napolitano. En ese lugar tienen un menú especial para ese patio. guerrin.com.ar/ www.lanacion.com.ar/economia/negocios/el...-cierra-nid27052021/ www.cucinare.tv/2021/06/01/guerrin-la-pi...vivir-a-la-pandemia/ www.facebook.com/pizzeriaguerrin/videos/...-g/4325952514159644/
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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 6 meses 3 semanas antes #33439
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Que pasaba un poco antes y un poco despuès de que inaugurara la Pizzería Guerrín.
Cronología de esa época. 1927 -Rafael Díaz, mueblero valenciano, construyó un chalet de más de 200 metros cuadrados con dos pisos y altillo en la terraza de un edificio de 9 pisos, para almorzar y poder dormir la siesta solamente, porque vivía en Banfield. Fundó la Mueblería Díaz, que fue todo un éxito en los años '20 y las subsiguientes décadas. Ocupaba el edificio de Sarmiento 1113-1117. En los primeros 7 pisos había una exposición de un estilo diferente de muebles en cada piso, en la planta baja el local comercial y los últimos dos pisos eran administrativos y privados. 
1929 Rafaél Díaz compró una antena de radio y, a través de la frecuencia 630 del dial, lanzó LOK Radio Muebles Díaz. Desde el chalet, emitía promociones del negocio alternadas con música (cuando la radiofusión se reguló, esa frecuencia pasó a ser la de Radio Rivadavia). 
1930 Se inaugura la Linea B de subterraneos. 
1931 Se demuele la Iglesia San Nicolás de Bari, de 200 años,fundada en 1731, adonde fuera izada por primera vez en la ciudad la Bandera Nacional el 23 de agosto de 1812, dejando el lugar para para la futura construcción del obelisco y la plaza de la república. 
1932 Comiena a funcionar la primera pizzería de Buenos Aires: Pizzería Güerrín, sobre la calle Corrientes, muy cerca de allí. 
1933 -Aparecieron las primeras películas sonoras y se habilitaron alrededor de 600 salas de cines preparadas para este nuevo adelanto tecnológico. (La primera película con sonido de discos fué Muñequitas Porteñas en 1931) -Se estrenaba la primera película sonora argentina (con sonido óptico): Tango, dirigida Luis Moglia Bart y protagonizada por Tita Merello, Alberto Gómez, Pepe Arias y Libertad Lamarque en el Cine Real que estaba en Esmeralda 425. 
1936 -Comienza la construcción del obelisco a cargo de una empresa Alemana quien lo realizo apenas en un plazo de 60 días, comenzado el 20 de marzo de 1936 inaugurándose el 23 de mayo del mismo año en conmemoraciín de los 400 años de la República. 
-En el mismo año, comienza el ensanche de la calle corrientes para convertirse en avenida. 
1937 -Se inauguran los primeros 500m de la Av. 9 de Julio -Rafaél Díaz también observa las demoliciones de los edificios y la inauguración de esos 500 primeros metros. 
-Comienza la construcción de la Av. Gral. Paz, inaugurándose el 5 de julio de 1941. 
1945 Cambia de mano la circulación en Argentina el 10 de junio. 
Ref: Demolición de la iglesia san nicolas de bari. argentear.com/obelisco/
Así nació el obelisco Horacio Coppola 1936
Archivo histíroco - Cómo se comenzó a constgruir el obelisco Inauguraciín de obelisco
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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 6 meses 3 semanas antes #33447
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El Pequeño Güerrin El "Meschino da Durazzo", comúnmente conocido como "Güerrin Meschino" o "Güerrino llamado el Meschino" (a veces traducido Güerino), es el título de una obra literaria en ocho libros entre la fábula y la novela caballeresca, escrita alrededor de 1410 por Andrea da Barberino. Fue publicado por primera vez el 21 de abril de 1473. La novela está ambientada en la época de Carlomagno (siglos VIII-IX). El Guerrero protagonista es el Hijo de Milone, Príncipe de Borgoña y Caballero de Aspromonte, que conquista Albania arrancándola del dominio turco de los hermanos Napar y Madar. Milone luego se convierte en rey de Durres (Durazzo) y se casa con Fenisia, princesa turca convertida al cristianismo, de quien nació Guerrino. Cuando los hermanos turcos más tarde logran recuperar la ciudad de Durres tomando prisioneros Milone y Fenisia, el príncipe guerrero, aún recién nacido, será secuestrado de sus padres y de su reino. Fué vendido por piratas y rebautizado por su padre adoptivo como Meschino, el "desafortunado". Toda la novela se centra en la búsqueda de los padres, emprendida por el joven para descubrir sus propios orígenes. Significado de "Durazzo": Dures, Durës o Dirraquio (en italiano Durazzo, en griego Epidamnos y en latín Dyrrhachium) es una ciudad costera de Albania, que es donde transcurre una parte de la historia). De fundación griega, es considerada la ciudad más antigua de este país y es la segunda con mayor población e importancia económica. Castillo de Rozafa: El castillo de Rozafa está a unos 70km al norte de Durazzo, siempre en Albania y es donde transcurre otra parte de la historia. Significado de "Meschino": "Meschino" del árabe "misqin", innoble, pobre, indigente, neceistadoinfeliz, desventurado, desafortunado, en estado miserable, que genera pena, de una existencia triste. (No tiene el significado español de mezquino que sería la de avaro). Significado de "Güerrin": Guerrin, así cómo Guerin (con una "r"), significa jóven guerrero en el dialecto de la zona de origen de los fundadores (Genovés). También es pronunciado cómo Guerrino en Italiano (se debe pronunciar la u) proviene de la palabra guerra (pronunciado güerra en castellano) y de allí a guerriero. Según comenta Marcos Giacaglia (actual gerente de operaciones) quien es sobrino nieto del socio fundador Guido Grondona: Coloquialmente (en el castellano popular) se le dice Guerrín y eso sale del corazón, es el nombre afectuoso. La película: Le Meravigliose avventure di Guerrin Meschino es una película italiana de 1951 que toma su tenor general del romance. "Le meravigliose avventure di Guerrin Meschino" -1952 - Regia : Pietro Francisci - Attori Principali : Gino Lurini - Leonora Ruffo - Aldo Fiorilli - Camillo Pilotto - Tamara Lees - Giacomo Giuradei. Imagenes tomadas de la película. 
El Pequeño Güerrin Se escibieron varias versiones de la obra, también "El Guerin Meschino" fue un semanario satírico, humorístico e ilustrado fundado por Carlo Borghi , Francesco y Giovanni Pozza , publicado entre 1882 y 1950. También apareció el "Guerin Sportivo" es el título de parodia de un huecograbado deportivo. Además, se editaron 10 álbumes de comics en 1942. La historia fue publicada en la revista Topolino en los números 197-198-199 y posteriormente fue reimpresa varias veces (1959-1973-1977-1992-2006) para formar parte de colecciones de temática paródica. También Walt Disney tomo una parte de la historia para un dibujo animado. Ref: La historia de "El pequeño Güerrin" kripkit.com/el-pequeo-guerrin/ williamstanley.es/wiki/Il_Guerrin_Meschino fr.wikipedia.org/wiki/Il_Guerrin_Meschin...in_Meschino_1562.png
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Vos, que conocés la Pizzería Güerrín …¿crees conocerla bien? 3 meses 3 semanas antes #33530
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La pizzería que es más vieja que el obelisco cumpió 90 años 
Secreto que no lo és: “Hay una fórmula de trabajo, desde siempre: amasamos a mano y siempre son los mismos productos. La pizza entra cruda al horno con todos los ingredientes arriba, de modo que se cocina todo a la vez, y es lo que hace que la masa quede húmeda, se llama “cocción directa” y es a horno de leña."
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